Wenn Ihr Buchungssystem eine Dinner-Show genauso behandelt wie eine Restaurantreservierung, ist das in etwa so, als würde man einen Kleiderhaken als Kleiderschrank verwenden. Technisch gesehen ja. Emotional gesehen nein.
Es handelt sich um ein zeitlich festgelegtes Erlebnis mit Eintrittskarten, bei dem Speisen, Tische, Vorstellungszeiten, Pakete und die Erwartungen der Gäste alle gleichzeitig reibungslos zusammenwirken müssen. Was, wie jeder aus dem operativen Bereich weiß, bereits eine anspruchsvolle Aufgabe ist.
Aus diesem Grund erfordern Dinner-Shows eine andere Buchungslogik.
Eine Restaurantreservierung und eine Reservierung für eine Dinner-Show sind nicht dasselbe.
In einem Restaurant geht es hauptsächlich um die Anzahl der Gäste, die Tische und den Ablauf des Service.
Eine Dinner-Show vereint all das und bietet darüber hinaus:
- Eine festgelegte Startzeit
- Ein Live-Auftritt
- Verschiedene Sitzbereiche oder Ticketarten
- Pakete und Leistungen
- Gäste, denen es sehr wohl wichtig ist, wo sie sitzen
- Ein Raum, in dem eine einzige Verzögerung weitaus mehr Ärger bereiten kann als ein Tisch
In einem normalen Restaurant ist es ärgerlich, wenn eine Tischgesellschaft zehn Minuten zu spät erscheint.
Wenn bei einer Dinner-Show eine Gruppe zu spät eintrifft, ihre Reservierung nicht finden kann und dann darüber diskutiert, ob sie tatsächlich für die Premium-Kategorie bezahlt hat, während der erste Auftritt gerade beginnen soll, wird dies zu einer gemeinsamen Herausforderung.
Bei Dinner-Shows werden Abende verkauft, nicht nur Tische
Das ist der größte Unterschied.
Bei einer Restaurantreservierung geht es in der Regel darum, sich einen Platz zum Essen zu sichern.
Bei der Buchung einer Dinner-Show geht es darum, einen ganzen Abend mit einem ganz besonderen Flair zu erwerben. Die Gäste fragen nicht einfach nur: „Können wir einen Tisch bekommen?“ Sie fragen vielmehr: „Ist das der schöne Tisch? Ist in diesem Paket auch die Getränkeverpflegung enthalten? Sitzen wir in der Nähe der Bühne? Wird meine Mutter denken, dass ich etwas Beeindruckendes gebucht habe?“
Das könnte bedeuten:
- Eine Standardtabelle
- Eine hochwertige Tabelle
- Bessere Sichtverhältnisse
- Ein Getränkepaket
- Ein Upgrade für Ihre Feier
- Ein VIP-Bereich
- Ein Sitzbereich, der sich besser für Gruppen eignet
Die Tabellenverwaltung wird sehr schnell komplizierter
Restaurants haben ohnehin schon genug zu tun, wenn es um die Tischplanung geht.
Dinnershows sorgen für noch mehr Unsinn.
Nun fragen Sie nicht nur:
- Wie viele Einbände haben wir?
- An welchem Tisch finden vier Personen Platz?
Sie fragen außerdem:
- Von welchen Tischen aus hat man die beste Aussicht?
- Welche davon gehören zu den Premium-Paketen?
- Bei welchen Buchungen sind Extras enthalten?
- Welche Gruppen müssen zusammenbleiben?
- Wie können wir den Raum sinnvoll ausfüllen, ohne dass die Anordnung wie eine Strafe wirkt?
Der richtige Zeitpunkt ist weitaus wichtiger
Restaurants können die Servicezeiten staffeln.
Dinnershows sind dazu in der Regel nicht in der Lage. Oder zumindest nicht ohne Folgen.
Der Abend verläuft oft nach einem festen Ablauf:
- Ankunftszeitfenster
- Sitzplätze
- Gastronomie
- Beginn der Aufführung
- Intervall, sofern vorhanden
- Verlassen des Veranstaltungsortes nach der Vorstellung
Das bedeutet, dass Ihr Buchungssystem Folgendes unterstützen muss:
- Eindeutige Ankunftszeiten
- Feste Aufführungszeiten
- Tatsächliche Kapazität pro Sitzung
- Bessere Kommunikation mit den Gästen vor der Ankunft
- Weniger Überraschungen an diesem Abend
Eine Dinner-Show kann nicht wirklich nach dem Prinzip „Kommen Sie einfach vorbei, wann immer Sie möchten, und wir finden schon eine Lösung“ ablaufen.
Nun, das ist zwar möglich. Aber es wird dort die Atmosphäre herrschen, die an einem Flugsteig bei einer Flugausfall herrscht.
Die Verpackungen sind Bestandteil des Produkts
Dies ist ein weiterer großer Unterschied.
Restaurants bieten möglicherweise Zusatzverkäufe an. Eine Flasche Wein. Ein besseres Steak. Etwas mit Trüffel, denn anscheinend hilft das.
Bei Dinner-Shows sind oft Pauschalangebote bereits im Erlebnis selbst enthalten.
Das könnte bedeuten:
- Standard-Abendessen mit Show
- Premium-Sitzplätze inklusive Getränke
- VIP-Paket mit dem besten Tisch
- Festpaket
- Saisonale Schwankungen oder Schwankungen aufgrund besonderer Ereignisse
Die Buchungslogik muss also mehr als nur die Personenzahl berücksichtigen. Sie muss erfassen, was jeder Gast tatsächlich gekauft hat.
Dazu gehören:
- Was ist in den einzelnen Paketen enthalten?
- Welche Tabellen oder Zonen sind mit welchem Paket verknüpft?
- Wie sich die Preisgestaltung unterscheidet
- Was der Gast bei seiner Ankunft erwarten kann
Den Gästen ist es weitaus wichtiger, wo sie sitzen
In einem normalen Restaurant würden die Gäste vielleicht einen schöneren Tisch bevorzugen, doch viele zucken nur mit den Schultern und nehmen es einfach hin.
Bei einer Dinner-Show hat die Tischplatzierung Einfluss auf das tatsächliche Erlebnis. Es geht nicht nur um das Ambiente. Es geht um die Aussicht, die Atmosphäre und darum, ob sich das Premium-Ticket auch nur ansatzweise nach einem Premium-Erlebnis anfühlt.
Den Menschen ist Folgendes wichtig:
- Ob sie gut sehen können
- Unabhängig davon, ob sie sich in der Nähe der Bühne befinden
- Ob ihre Gruppe zusammen ist
- Ob sie aus einem bestimmten Grund mehr bezahlt haben
- Ob die „besten Plätze“ tatsächlich, nun ja, besser sind
Aus diesem Grund muss die Buchungslogik bei Dinner-Shows häufig auf folgenden Punkten basieren:
- Tischbereiche oder Sitzbereiche
- Reservierte Sitzplätze
- Paketgebundene Positionsbestimmung
- Regeln für die Gruppenzuordnung
- Deutliche Unterschiede zwischen Standard- und Premium-Variante
An dieser Stelle fügt sich auch nahtlos ein, warum die Sitzplatzauswahl für das touristische Erlebnis immer wichtiger wird, denn Dinner-Shows sind eines der deutlichsten Beispiele für diesen Wandel.
Gruppenbuchungen geraten recht schnell außer Kontrolle
Dinnershows sind häufig gesellschaftliche Veranstaltungen.
Familien, Geburtstagsgruppen, Busreisegruppen, Freunde auf Städtereisen, Paare, die etwas zu feiern haben, und Arbeitsgruppen, die so tun, als handele es sich hier streng genommen nicht um Teambuilding.
Das bedeutet, dass das Buchungssystem den Wünschen folgender Personen gerecht werden muss:
- Gemeinsam zusammensitzen
- Gemeinsam auf den neuesten Stand bringen
- So fügen Sie Extras hinzu
- Alles auf einmal buchen
- Damit sie bereits vor ihrer Ankunft wissen, was sie erwartet
Ist die Organisation zu rudimentär, ist die Gruppenbuchung kein geordneter Ablauf mehr, sondern wird zu einer Abfolge von entschuldigenden Notizen und improvisierten Lösungen.
Niemand möchte, dass sein besonderer Abend mit den Worten beginnt: „Wir haben Sie auf zwei Tische aufgeteilt, aber zumindest können Sie einander zuwinken.“
Durch den Vertrieb ähnelt es einem Restaurant noch weniger
Viele Dinner-Shows werden nicht nur direkt verkauft.
Sie können außerdem über folgende Kanäle verkauft werden:
- Hotels und Concierges
- Wiederverkäufer
- Reiseveranstalter
- Online-Reisebüros
- Partner, die Abendveranstaltungen an Touristen verkaufen
Zu diesem Zeitpunkt verwalten Sie nicht mehr nur Tabellen. Sie verwalten:
- Echtzeit-Verfügbarkeit
- Konsistenz der Verpackung
- Die Erwartungen der Gäste werden an anderer Stelle festgelegt
- Buchungsinformationen aus verschiedenen Quellen
- Ein erhöhter Bedarf an klaren Bestimmungen für den Ticketverkauf und die Produktbedingungen
Ein Restaurant-Reservierungssystem ist in der Regel nicht für ein solches Maß an Komplexität ausgelegt. Falls Sie sich auch mit diesem Aspekt befassen, ist die Checkliste für Reservierungssysteme bei Attraktionen mit Sitzplätzen und Dinner-Shows eine nützliche Ergänzung.
Der Buchungsprozess muss stärker auf den Verkauf ausgerichtet sein
Ein typischer Ablauf bei der Reservierung eines Restauranttisches kann sehr einfach sein.
Wählen Sie ein Datum aus. Wählen Sie eine Uhrzeit aus. Wählen Sie die Teilnehmerzahl aus. Fertig.
Eine Dinner-Show erfordert in der Regel einen höheren Aufwand.
Darin muss Folgendes erläutert werden:
- Was der Gast bucht
- Was ist im Lieferumfang enthalten?
- Worin besteht der Unterschied zwischen den Paketen?
- Unabhängig davon, ob es sich um Standard-, Premium- oder VIP-Sitzplätze handelt
- Wann die Gäste eintreffen sollen
- So läuft der Abend ab
Denn der Gast entscheidet nicht nur darüber, ob er zu Abend essen möchte. Er entscheidet darüber, ob dies einen seiner Urlaubsabende wert ist, und das sind kleine Entscheidungen, bei denen überraschend viel auf dem Spiel steht.
Was bedeutet also eigentlich eine andere Buchungslogik?
Bei Dinner-Shows bedeutet dies in der Regel, dass eine Ausstattung vorhanden sein muss, die folgende Anforderungen erfüllt:
- Feste Vorstellungszeiten anstelle von flexiblen Reservierungszeitfenstern
- Anstelle einer einfachen Tabelle enthalten die Ticketarten und -pakete
- Sitzbereiche oder Tischzuordnung in Abhängigkeit vom Wert
- Kapazitätssteuerung nach Leistung, Fläche oder Paket
- Klare Kommunikation mit den Gästen vor der Ankunft
- Unterstützung für Gruppen, Upgrades und den Vertrieb durch Wiederverkäufer
- Ein ganzheitlicher Überblick für den Servicebereich, damit das Team weiß, was tatsächlich verkauft wurde
Mit anderen Worten: Das System muss verstehen, dass es sich hierbei um ein Erlebnisprodukt mit integrierter Gastfreundschaft handelt und nicht nur um eine Restaurantreservierung, die mit einem leicht glitzernden Anstrich versehen wurde.
Weiterlesen…
Dinnershows bilden eine ganz eigene, seltsame und wunderbare Kategorie. Wenn Sie Ihr Konzept für Veranstaltungen mit Sitzplätzen ausarbeiten, lohnt es sich zudem, unseren Leitfaden zur Checkliste für Buchungssysteme bei Attraktionen mit Sitzplätzen und Dinnershows sowie unseren Artikel darüber zu lesen, warum die Sitzplatzauswahl für touristische Erlebnisse immer wichtiger wird.
Und wenn Sie mit uns besprechen möchten, wie Palisis Sie bei Sitzplänen, Spielzeiten, dem Vertrieb und reibungsloseren Buchungsprozessen für Veranstaltungsorte mit festen Sitzplätzen unterstützen kann, wenden Sie sich bitte an uns.