El rostro cambiante de la cultura de la bebida
La forma de beber está cambiando. En todo el mundo, el consumo de alcohol está disminuyendo, con las generaciones más jóvenes a la cabeza. Cada vez más gente elige beber menos -o no beber en absoluto- por motivos de salud, económicos o de estilo de vida.
Para las visitas a bares, las cervecerías y los operadores que han confiado durante mucho tiempo en la cultura tradicional de la bebida, esto presenta tanto retos como nuevas y excitantes oportunidades.
Entonces, ¿qué hay detrás de este cambio y cómo pueden evolucionar las visitas a bares y cervecerías para seguir siendo relevantes?
¿Por qué la gente bebe menos?
No existe una única razón por la que esté disminuyendo el consumo de alcohol. Más bien, una mezcla de tendencias culturales, presiones económicas y normas sociales en evolución están modificando cómo y dónde la gente decide levantar una copa, o saltársela por completo.
El auge de los estilos de vida conscientes de la salud
El impulso moderno hacia el bienestar es más fuerte que nunca. La gente está reduciendo el consumo de alcohol por motivos de salud física y mental, a menudo inspirados por movimientos como «Curiosidad Sobria», «Enero Seco» y «Octubre Sobrio». A diferencia de los movimientos anteriores contra el consumo de alcohol vinculados a creencias religiosas o a la recuperación de adicciones, el cambio actual consiste más en tomar decisiones intencionadas y saludables, lo que significa que su atractivo es más amplio e inclusivo.
Socializar más allá del bar
Atrás quedaron los días en que salir un viernes por la noche significaba meterse en un pub abarrotado para tomar unas pintas. Hoy en día, las generaciones más jóvenes optan por experiencias -clases de fitness, espectáculos en directo, reuniones de café y eventos temáticos- que no giran en torno al alcohol.
También parece haber un descenso del consumo de alcohol asociado a los deportes de equipo y otras actividades en grupo. El propietario de un pub de Irlanda del Norte declaró a la BBC: «Los sábados venían los chicos a tomar dos pintas antes de ir a jugar un partido de fútbol, pero eso ya no ocurre… La gente es más consciente de su salud. Los jóvenes se han alejado de la bebida debido a esto, se inclinan más por ir a cafeterías y lugares así».
Mejores opciones sin alcohol
Ahora es más fácil que nunca dejar la bebida sin sentirse excluido. Las cervezas sin alcohol, los cócteles artesanales y los licores sin alcohol están haciendo que las noches sobrias sean tan divertidas y sabrosas como las borracheras. Donde antes un no bebedor se limitaba a refrescos o agua, ahora tiene todo un menú de sofisticadas alternativas.
Realidades financieras
Reconozcámoslo: el alcohol es caro. Los turistas más jóvenes, a menudo más conscientes de su presupuesto, dan prioridad a las experiencias sobre las bebidas. Ahorrar dinero en alcohol significa más para gastar en viajes, comida y entretenimiento.
Cómo pueden adaptarse las visitas a bares y cervecerías
Que los hábitos de consumo de alcohol estén cambiando no significa el fin de las visitas a bares. De hecho, con un poco de creatividad, pueden evolucionar hacia experiencias más ricas e integradoras que atraigan tanto a bebedores como a no bebedores.
Haz que sea algo más que beber
Los bares tienen historias increíbles que contar, así que ¿por qué no hacer que la historia, la cultura y el ambiente sean las estrellas del espectáculo? Las visitas que se sumergen en la arquitectura, las leyendas locales y la importancia cultural de los bares atraerán a un público más amplio.
La Guinness Storehouse, la atracción turística número 1 de Irlanda, ofrece una clase magistral sobre cómo pensar fuera del vaso de pintura. Aunque su recorrido se centra en la historia de la bebida y la marca (e incluye muestras gratuitas), también abarca la historia de Dublín y la importancia cultural de Guinness como marca irlandesa mundialmente célebre. El edificio en sí ofrece una de las mejores vistas de Dublín, donde bebedores y no bebedores pueden mezclarse y contemplar el lluvioso horizonte.
Adopta alternativas sin alcohol
Asóciate con locales que ofrezcan bebidas sin alcohol de alta calidad. Asegúrate de que los no bebedores de tu excursión no tengan que beber refrescos mientras los demás disfrutan de una variedad de cervezas artesanales. Un buen cóctel, un vuelo de cerveza sin alcohol o una opción creativa sin alcohol pueden mejorar la experiencia para todos.
Incorpora comida y experiencias únicas
Combinar la cocina local con las paradas en los pubs añade otro nivel de diversión. Una visita a un pub centrada en la comida, que destaque las especialidades regionales, los clásicos de los pubs o los innovadores menús degustación, puede cambiar el enfoque de la bebida por el de la aventura culinaria.
Dirígete al público adecuado
Si tu marketing sigue girando en torno a frases como «diversión con alcohol» o «visita a un pub», puede que te estés perdiendo un gran segmento de clientes potenciales. En su lugar, destaca los aspectos sociales, históricos y culturales de la experiencia.
Esto es especialmente importante en destinos conocidos por su consumo excesivo de alcohol. Los turistas que buscan una experiencia más relajada pueden querer tener la seguridad de que no se encontrarán con despedidas de soltero alborotadas o grupos de estudiantes salvajes.
Ofrecer experiencias personalizables
No todos los invitados tendrán las mismas preferencias a la hora de beber. Dar opciones a los clientes -como diferentes maridajes de bebidas, distintos temas de visita o experiencias que les permitan elegir su nivel de implicación con el alcohol- garantiza que todos se sientan bienvenidos.
Y lo que es más importante, asegúrate de que las opciones sin bebida sean tan divertidas, de alta calidad y atractivas como las ofertas tradicionales.
Nada de alcohol no tiene por qué significar nada de emoción.